Bu salata tarifleri ile hem yaz meyvelerini ana öğünlerde değerlendirebileceksiniz hem de sıcak yemek yemekten sıkıldıysanız size mutfakta ilham verecek! Üstelik salatalarda kullanılan meyve ve kuruyemişler, salatanın besin kalitesini artırır, böylece yeşillikle birlikte alınan lif kaynaklarının yanına, sağlıklı karbonhidrat, yağ ve protein grubu da eklenmiş olur! Yaz meyveleri ile salatalarınıza farklı bir tat katın!
Benekli Semizotu Salatası
1 demet semizotunu yıkayın ve ellerinizle bölerek, kaseye koyun. 250 gram çileği sirkeli suda bekletin, yıkayın ve ayıklayın. Çilekleri doğrayıp, onları da aynı kaseye alın. Üzerine keçi peyniri ya da ezine peynirinden 60 – 80 gram ekleyin. Ardından 8 – 10 adet cevizi parçalayın ve ekleyin. Sosu için 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve balzamik sirkesi ile arzu ettiğiniz kadar tuz kullanabilirsiniz.
Kırmızı Rüya
Çekirdeklerini ayıkladığınız 5 dilim karpuzu küçük küpler halinde doğrayın. 300 gram cherry domatesi büyüklüklerine göre iki ya da dört eşit parçaya bölün. 150 gram dil peynirini küçük küpler halinde doğrayın. 1/4 demet nane ya da fesleğenin yapraklarını ayıklayın. Salatanın sosu için; 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, 1 tatlı kaşığı sumak, tuz ve dilediğiniz diğer baharatları küçük bir kapta karıştırın. Salatanın üzerine döküp, homojen olacak şekilde dağıtın.
Böğürtlen Rüyası
Dilediğiniz yeşillikleri elinizle bölerek, kaseye koyun. 6 – 8 adet kajuyu elinizle ufalayın. Geniş bir kasenin içerisinde yarım su bardağı file badem ile birlikte karıştırın. Üzerine 1 adet limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Son olarak 1 su bardağı böğürtleni serpiştirerek servis edin.
Annelik Yolunda ekibi olarak, sağlığınıza ve beslenmenize dikkat etmenizi tavsiye eder, mutlu günler dileriz!
Kaynaklar:
- https://www.loveandlemons.com/fruit-salad-recipe/
- https://www.tasteofhome.com/collection/easy-fruit-salads-for-summer/
- https://www.foodandwine.com/salads/11-best-salads-make-summer-fruit
Görsel Kaynak: https://www.briannas.com/recipes/summer-fruit-and-broccoli-salad-with-goat-cheese/
