Yılbaşı İçin Yemek Önerileri

Yeni yılı herkes heyecanla ve coşkuyla bekliyor. Bunun yanında yılbaşı için planlar yapılıyor, organizasyonlar düzenleniyor. Tüm bu planları yaparken hangi yemekleri hazırlayacağınızı düşünmekten sizleri kurtarmak istedik ve annelik yolunda ailesi olarak yılbaşı için yemek önerileri başlıklı bu makaleyi sizin için yazdık. Farklı fikirler, farklı kültürden yemekler ve daha birçoğunu sizlere fikir vermesi açısından paylaşıyoruz.

Yılbaşı Menüsü İçin Tarifler

Sizin için harika bir yılbaşı menüsü oluşturduk. Bu şekilde en basit ve kolay bir şekilde menünüzü yorulmadan hazırlayabilirsiniz.

1. Hünkâr Çorbası Tarifi

Hünkar çorbasın Osmanlı dönemine kadar uzanmaktadır. Patlıcan birçok yemekte kullanılan bir sebzedir ve bunlardan birisi de hünkar çorbasıdır. Lezzetiyle damaklarda tat bırakan hünkar çorbasının tarifi burada.

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2 normal yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 400 ml süt (2 su bardağı)
• 400 ml su ( 2 su bardağı)
• 1,5 su çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Üst süsleme için; 1,5 tatlı kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı zeytin yağı; 2 çay kaşığı toz kırmızı.

  

Yapılış Süreci

Hünkar beğendi çorbası için öncelikle patlıcanlar farklı noktalardan delinerek közlenir. Daha sonra kapalı bir alanda bir süre bekletildikten sonra kabukları soyulur suları sıkılır. Bu temizlenmiş patlıcanlar ince bir şekilde kıyılır. Bir tencerede belirtilen miktarda tereyağı ısıtılır ve doğranmış sopanlar eklenir. Sonrasında belirtilen veya kendi tercih edeceğiniz miktarda sarımsak eklenerek bir süre kavurma işlemi yapılır. Kavurma işleminden sonra belirtilen miktarda un üzerine eklenir. Burada belirtmek isteriz ki un miktarı artırılmamalıdır aksi taktirde çorba üzerinde kaymak oluşur. Un eklendikten sonra normal ateşin biraz altı bir ateşle ortalama 5 dakika boyunda patlıcanlarda eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Daha sonrasında belirlenen miktardaki süt oda sıcaklında ya da biraz ılıtılmış olarak eklenir. Süt ekleme aşaması yavaş yavaş yapılır. Arkasına su da eklenerek tencere kapatılır ve pişmek için bırakılır. Kaynama olduktan sonra uygun baharatlar eklenir. Buradan sonra üzerine yapacağınız süslemeleri hazırlamanız gerekir. Bunun için de farklı bir tava ya da tencerede sos hazırlanır ve kaselere çorba aktarıldıktan sonra süsleme yapılır.

2. Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Sofraların en sevilen yemeklerinden birisi olan zeytinyağlı yaprak sarması yılbaşı yemekleri arasında da en çok tercih edilenler arasındadır.

Malzemeler:

• Ortalama 300-400 gram asma yaprağı
• 1 adet limon
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su (sıcak)

İç Harcı

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kuru soğan (orta boy 3 adet)
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 ya da iki çay kaşığı tarçın
• Kesme şeker (1 adet)
• İsteğe göre ortalama 1 çay kaşığı tuz

  

Yapılış Süreci

Bu yemeği güzel bir şekilde yapmak için öncelikle küp şeklinde soğanları doğrayın daha sonra bir tencerede zeytinyağının kızdırın. Daha sonra soğanlar pembeye dönene kadar kavurun. Arkasında belirtilen pirinç miktarını ekleyin ve hemen sonra baharatlarınızı koyun. Bir süre karıştırdıktan sonra suyu ekleyin ve 5 dakika boyunca iç harcı karıştırın ve altını kapatın.

Sarma işlemini gerçekleştirirken yaprakların dış bölgesini içeriye doğru katlamayı unutmayın. Yaprakların üstüne belirli bir miktarda iç harç eklenir ve nazik bir şekilde sarılır. Sardığınız sarmaları tencerenize güzel bir şekilde dizip üstüne zeytinyağı ve limon gezdirin. Daha sonrasında tencere kapağından önce bir tabak kullanın ve sarmaların üstünü kapatın. Sonra ortalama 35 dakika boyunca pişirin ve altını kapatın.

Böğürtlen Soslu Panna Cotta Tatlı Tarifi

Tatlı yılbaşı ziyafetlerinden sonra vazgeçilmezdir. Herkes çok güzel tatlılar yapmak ister. Sizin için en uygun tatlıyı bulun tarifiniz yazıyoruz.

Malzemeler:

• 250 ml krema
• 250 ml soğuk süt
• 1 paket vanilya veya vanilya çubuğu
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yaprak jelatin
• Üzerine sos için: 1 su bardağı böğürtlen; 5 yemek kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı nişasta; ½ su bardağı su

Burada verdiğiniz miktarları artırarak istediğiniz miktarda tatlı yapabilirsiniz.

Yapılış Süreci

Bu tatlının tarifi de yapılışı da çok basit olup herkes tarafından kolayca yapılır. Öncelikle yumuşaması için jelatinleri soğuk su dolu bir kapta ortalama 5 dakika boyunca bekletin. O sırada orta boy bir tencerede kremayı, sütü, toz şekeri ve vanilyayı koyarak düşük ateşte pişirin. Ortalama kaynama gelmeden hemen önce ocaktan alın ve soğuk sudaki jelatinlerin suyunu sıkarak üzerine ekleyin. Bu noktada bir süre tencereyi karıştırın ve jelatinlerin iyice eridiğinden ve dağıldığından emin olun. Tarifin ilk aşaması tamamlanmış olacak.

Arkasına tenceredekileri tek kullanımlık veya elinizde bulunan küçük kaplara eşit bir şekilde paylaştırın ve soğuması için 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Onlar soğurken sizde sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Sos için böğürtlenleri, şekeri ve suyu 5 dakika kadar bir tencerede kaynatın ve süzme işlemi yapın. Nişastayı başka bir alanda soğuk suyla karıştırın ve süzdüğünüz sosun içine karıştırın tekrar ateşte koyulaşana kadar ısıtın. Daha sonra soğumaya bırakın. Servis edeceğiniz zaman tatlılarınızı servis tabaklarına ters bir şekilde çevirin ve sosunuzu üstüne ekleyin. İşte bu kadar basit. Afiyet olsun.

https://yemek.com/yilbasi-menusu-yemekleri/

https://www.delish.com/holiday-recipes/new-years/g488/new-years-eve-recipes/